Was sind einige einfache und vegane indische Rezepte?

Was sind einige einfache und vegane indische Rezepte?

Was sind einige einfache und vegane indische Rezepte?

Einleitung: Warum vegane indische Rezepte?

Ich liebe es, neue Gerichte auszuprobieren und dabei verschiedene Küchen der Welt kennenzulernen. Eine meiner absoluten Lieblingsküchen ist die indische. Die Vielfalt an Gewürzen, Aromen und Texturen ist einfach unvergleichlich. Als Veganer ist die indische Küche besonders interessant, da sie viele vegane Gerichte bietet. In diesem Artikel möchte ich euch einige einfache und vegane indische Rezepte vorstellen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet. Lasst uns gemeinsam in die Welt der indischen Aromen eintauchen!

1. Veganes Dal Tadka

Das Dal Tadka ist ein klassisches veganes indische Rezept, das aus Linsen besteht und mit verschiedenen Gewürzen verfeinert wird. Es ist unglaublich einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Ihr benötigt dafür rote oder gelbe Linsen, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika, Garam Masala, Salz, Öl und Koriander. Die Linsen werden zunächst gekocht, während ihr in einer Pfanne die Gewürze anbratet. Anschließend werden die Linsen zu den Gewürzen gegeben und alles gut vermischt. Zum Schluss kann das Dal Tadka mit frischem Koriander garniert werden. Serviert es mit Reis oder Fladenbrot – ein Genuss!

2. Vegane Samosas

Samosas sind gefüllte Teigtaschen, die in der indischen Küche sehr beliebt sind. Sie können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, aber in der veganen Variante verwende ich gerne Kartoffeln, Erbsen und Gewürze. Ihr benötigt dafür Mehl, Öl, Wasser, Salz, Kartoffeln, Erbsen, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander und eventuell Chilipulver. Der Teig wird geknetet und ausgerollt, während ihr die Füllung zubereitet. Anschließend werden die Samosas gefüllt, gefaltet und in heißem Öl frittiert. Sie sind ein perfekter Snack oder eine leckere Vorspeise.

3. Vegane Aloo Gobi

Aloo Gobi ist ein köstliches und einfaches veganes Gericht aus Blumenkohl und Kartoffeln, das in einer aromatischen Gewürzsauce gekocht wird. Ihr benötigt dafür Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kurkuma, Paprika, Garam Masala, Salz, Öl und Koriander. Das Gemüse wird zunächst angebraten und danach mit den Gewürzen und Tomaten zu einer Sauce gekocht. Zum Schluss kann das Aloo Gobi mit Koriander verfeinert werden. Es passt hervorragend zu Reis oder Fladenbrot.

4. Veganes Chana Masala

Chana Masala ist ein proteinreiches veganes Gericht aus Kichererbsen, das in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce gekocht wird. Ihr benötigt dafür Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chilipulver, Salz, Öl und Koriander. Die Zutaten werden in einer Pfanne angebraten und anschließend mit den Gewürzen und Tomaten zu einer Sauce gekocht. Zum Schluss könnt ihr das Chana Masala mit frischem Koriander garnieren. Es schmeckt köstlich zu Reis oder Fladenbrot.

5. Vegane Pakoras

Pakoras sind frittierte Gemüsesnacks, die in einem Kichererbsenmehl-Teig gewendet werden. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack. Ihr benötigt dafür Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver, Gemüse eurer Wahl (z.B. Zwiebeln, Kartoffeln, Auberginen, Blumenkohl) und Öl zum Frittieren. Der Teig wird angerührt und das Gemüse darin gewendet. Anschließend werden die Pakoras in heißem Öl frittiert, bis sie goldbraun und knusprig sind.

6. Veganes Palak Tofu

Palak Tofu ist eine vegane Variante des indischen Gerichts Palak Paneer, bei dem der indische Frischkäse Paneer durch Tofu ersetzt wird. Ihr benötigt dafür Tofu, Spinat, Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Kurkuma, Salz, Öl und eventuell Sahneersatz. Der Tofu wird angebraten und zur Seite gestellt, während ihr die Spinatsauce zubereitet. Die Sauce besteht aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch und Gewürzen, die püriert und anschließend gekocht werden. Zum Schluss wird der Tofu in die Sauce gegeben. Palak Tofu schmeckt besonders gut zu Reis oder Fladenbrot.

7. Veganes Biryani

Biryani ist ein aromatisches Reisgericht, das mit Gemüse und Gewürzen zubereitet wird. Ihr benötigt dafür Basmatireis, Gemüse eurer Wahl (z.B. Kartoffeln, Erbsen, Möhren, Blumenkohl), Zwiebeln, Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Garam Masala, Chilipulver, Salz, Öl, Rosinen und Cashewkerne. Der Reis wird gekocht, während ihr das Gemüse und die Gewürze in einer Pfanne anbratet. Anschließend wird alles in einer Auflaufform geschichtet und im Ofen gebacken. Zum Schluss könnt ihr das Biryani mit Rosinen und Cashewkernen garnieren. Ein wahrer Genuss!

8. Veganes Mango Lassi

Als erfrischender Abschluss eurer veganen indischen Mahlzeit empfehle ich euch ein veganes Mango Lassi. Dieses köstliche Getränk wird aus Mango, veganem Joghurt, Pflanzenmilch, Zucker und etwas Kardamom zubereitet. Alles wird einfach im Mixer püriert und anschließend eisgekühlt serviert. Ein perfekter süßer und erfrischender Abschluss eures indischen Menüs.

Ich hoffe, dass euch diese einfachen und veganen indischen Rezepte genauso begeistern wie mich. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

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