the 40th Vegan Wednesday

Es war einmal – und dann sind schon 40 Wochen rum und in 12 ist es ein ganzes Jahr für den vegan Wednesday. Schon krass wie die Zeit vergeht. Was mich zum nächsten Punkt bringt. Ich hab zur Zeit so viel vor, aber irgendwie ist die Zeit so kurz. Es frustriert mich total. Zum einen weil nicht genug Geld da ist, das alles fertig zu bekommen was ich mir einbilde – zum anderen fehlt die Zeit. Die Zeit…. wie hieß es so schön im kleinen Vampir – „kommt Zeit, kommt Zahn.“

Aber jetzt kommt erstmal was zum Gucken :)

Mein Mittwoch find diesmal ganz untypisch mit Schokocroissants an. Da ich auch zu unveganen Zeiten nicht ein echtes Schokocroissant gefunden hatte (alle verseucht mit Nugatpampf), habe ich dafür eine schnelle Alternative gefunden. Man kann sie Prima abends vorbereiten und kalt stellen dann knackt die Schokolade so schön beim reinbeißen :) Ich nehm dafür stink normale Zartbitter Schoki und den Knack&Back vom Aldi. Der ist, wenn ich mich nicht verlesen hab am Dienstag vegan.

Schoko CroissantZum Mittag gabs Nudelsalat mit Möhrchen-Oliven-Pesto. Rezept findet ihr bei meiner Mittwochsbox. Deswegen: Möhrchenpesto

Am Abend wollte mein Freund Pizza. Aber ich wollte keine machen, deswegen gabs für ihn fertig Pizza und für mich „Reste-Verwertung 2.0“ Alles was irgendwie noch gut war landete in meinem exotischen Linsen-Bohnen-Bulgur-Masala Topf. Noch ein paar Seitan Wienerle drauf und fertig. Der Rest der „Salami“ wanderte bei zu ihm auf die Pizza :)

Bulgur Bohnen Matsch

 

So und da ich eh schon wieder zu spät dran bin, war das quassi der Schnell durchlauf. Für morgen hab ich 1 neues Rezept auf Extravegant geplannt und hab vor ca. 3 Duzend Cookies zu backen (und zu fotografieren). Rezept folgen. Bald. Versprochen :)

Oh und Morgen hab ich noch ne kleine Überraschung.

Liebe Grüße,
eure Cookie Ninja Jess

 

Möhrchen-Oliven Pesto die MittwochBox #16

Haha, endlich schaffe ich es mal pünktlich – am Abend davor – meinen MittwochsBox Post zu schreiben. Somit habe ich das Rezept schon mal fertig und muss mir morgen nicht so viel Stress machen. Und die ersten zwei „Leckereien“ für morgen sind auch schon vorbereitet *händchenreib*

Zurück zur MittwochsBox. Ich hab mir auch ein leckeres Thema für meine „Rückkehr“ gesucht. Ich mag Pesto. Pesto ist einer der besten Brotaufstriche, Pasta-Verleckerer, Pizza Topper und oder der beste ich-hab-lust-etwas-kleines-deftiges-mit-dem-Löffel-aus-dem-Kühlschrank-zu-naschen. Pesto kommt in allen Formen, Farben – mit Kräutern, Gemüse, Nüssen, Käse. Naja okay, bei mir fällt der Käse weg, dafür gibts mehr Nüsse.

möhrchen

Möhrchen-Oliven Pesto

Für 1x 400ml Glas

250g Möhren
1 Knoblauchzehe
100g Cashewkerne
50g Oliven, entsteint
100ml Olivenöl
Salz, Pfeffer und Hefeflocken zum abschmecken

Möhren putzen, in kleine Stücke schneiden und mit 1 EL Olivenöl und dem Knoblauch in der Pfanne 5 Minuten anschmoren. Auskühlen lassen und mit Cashew-kernen, Oliven und Gewürzen zusammen mit ca 50ml Öl heckseln oder fein pürieren (je nachdem wie fein man das Pesto möchte). In ein 400ml Glas oder in 2x 200ml Glas tun und mit Öl bedecken (das verhindert das des Pesto schlecht wird). Hält im Kühlschrank ca. 2 Wochen. Wenns so lange hält 😀

Rezept angepasst von Lust auf Genuss – Geschenke aus der Küche.

 

Gelandet ist mein Pesto in einem Nudelsalat mit Tomaten, Avocado und Sojarella :)

Möhrchenpesto

Vegan Wednesday Nr. 39

Hallo ihr lieben,

 

quadratrosatrans

ich bin zwar zu spät dran, aber lieber zu spät als gar nicht. Wie der Vegan Wednesday funktioniert: an jeden Mittwoch wird fleißg alles fotografiert was gemampft wird. Einzige Bedingung ist das es vegan ist. Weitere Infos findet ihr bei Carola von Twoodledrum.

Ich habe zwar noch nicht darüber geschrieben – aber die Overnight Oats sind auch bei uns eingezogen. Alleine schon, weil mein Freund warmen Brei nicht mag, ist es genial. Dazu frisches Obst, und fertig ist das Frühstücksnom. Meine Overnight Oats mache ich für 2 Personen mit 150g SojaJoghurt, 50g Haferflocken und 120ml Pflanzenmilch. Dazu kommen unterschiedlich Obst, Nüsse und eventuell ein mal 1-2 EL Müsli.

Hier im Bild: Overnight-Oats American Cheese Cakes Style

overnight-oats

 

Hierfür braucht ihr: 150g Naturjoghurt, 1 Prise Zitronen Schale, 1 Schuss Zitronen Saft, 1 Spitzer Agavennektar. 50g Haferflocken und 120g Sojamilch übernacht in einem Glas ziehen lassen. Wer will/hat kann auch einen EL Cashewmus mit unterrühren. Am Morgen auf zwei Schüsseln verteilen, Mandarinen (aus der Dose oder Frisch) darüber verteilen und mit Mandelsplitter bestreuen. Bei Bedarf noch mit Müsli bestreuen und geniesen.

Zum Mittag sollt es schnell gehen, deswegen  habe ich am Vorabend noch Sojarella gemacht, diesen mit den Hackbällchen von Aldi in ein Sandwich getan und mir Gemüsesticks dazu gepackt. Das Sub wanderte dann in der Arbeit in die Mikrowelle.Sub

Subway kann auf jedenfall einpacken 😀

Abends hatte ich weder Lust zu kochen, aber auf Salat hatte ich auch keine Lust. Mein Sandwichmaker hat meine Katze vor ca. 2,5 Jahren kaputt gemacht als sie versuche Käsereste rauszupullen und hat ihn runter geschmissen. Aber es gibt ja das alte Waffeleisen, das mich manchmal schier zur Verzweiflung treibt – alleine dadurch das 90% der Waffeln an beiden Hälften kleben bleiben (egal wie gut eingefettet das gute Stück ist). Ich glaube man sieht ihm einfach die fast 30 Jahre an :) Aber dafür kann man damit super Sandwiches zaubern 😉

CheesetoastUnd das Muster ist auch lustig. Mein Sandwich hab ich mit Sojarella und TomatenStreich vom der Norma gefüllt.

Das war aber noch nicht alles, am Freitag hab ich eine kleine Überraschung für euch und nächsten Mittwoch wird wieder regelmässig gepostet :) Morgen gibts auch das Rezept für den Sojarella.

Ich wünsch euch nun einen schönen Sonntag und verlasse euch mit ein paar Bildern die ich immer auf den Weg zur Arbeit mache.

Liebe Grüße,
eure Jess.

Foto 2 Foto 4 Foto 5

Der Baum war fast Kahl auf der einen Seite am Anfang Mai – dann So langsam hat er sich angegleicht :)

 

Welttags des Buches – Gewinner

598685_144425162382934_392973229_n

Endlich komme ich dazu euch die Gewinner der beiden Bücher bekannt zu geben.

 

 

 

 

 

 

Gewinner Bücher

 

Beide Gewinner habe ich per Email benachrichtigt. Herzlichen Glückwunsch!

Sollten sie sich nicht innerhalb von 3 Tagen bei mir melden, lose ich das Buch nochmal aus :)

Der Randomizer wurde vom ByteSamurai (aka Mr. Cookie-Ninja) gesponsort und für mich in Java geschrieben :) Danke!

 

Liebe Grüße,
eure Jess der Cookie Ninja!